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苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。辣椒制品是苏丹红非法添加的渠道之一。
举措
继重庆警方26日全面启动打击食药品安全犯罪百日专项行动后，昨日，市质监局也出台相关举措，严打食品非法添加和滥用食品添加剂行为；九龙坡区政府则在全市率先出台《食品安全监管问责办法（试行）》，出现食品安全重大事故，一把手将被免职。
重庆晚报讯 近来，冠以各种名头的老酸奶制品悄然走俏，成为市民食品单上的新宠。有网友发帖称，所谓老酸奶，其实就是添加增稠剂制作而成，并非厂家说的“奶很浓才很稠”，因此多吃无益。
那么，在我市销售的老酸奶制品质量究竟如何呢？市质监局食品处有关负责人昨日表示，该局依照国家有关标准对在我市销售的老酸奶进行了检测，从检测结果来看，我市销售的老酸奶制品符合标准。
这位负责人透露，此次严打食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动，针对火锅店的将是重点查处是否添加苏丹红等非法添加行为。
发现非法添加行为 拨12365举报
重庆晚报记者昨日从市质监局获悉，即日起到今年12月，质监部门在全市开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，对故意非法添加的一律吊销生产许可证。
市质监局党组书记张宗清要求，要严格执行食品添加剂生产许可制度，从严惩处未经许可擅自生产的企业；加强原料采购和生产配料等重点环节的日常监管；严查制售、使用标签标识不规范的食品添加剂行为。对存在不按规定落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确等现象的生产加工企业和小作坊，责令限期整改；对提供虚假票证或整改不合格的，一律停止其相关产品的生产销售；对因未严格履行进货查验而使用非法添加物食品的，责令停产、停业；对故意非法添加的，一律吊销生产许可证，并及时通报工商部门；对非法生产和使用添加物涉嫌犯罪的案件，一律依法移送司法机关。
市民发现非法添加和滥用食品添加剂行为，可拨打市质监局投诉电话12365举报。
市质监局食品处有关负责人则表示，现代食品业与添加剂密不可分，不是所有的食品添加剂都对人体有害，市民要买放心食品，最好到正规超市。
怀疑买到苏丹红海椒，我该怎么办
记者辗转三部门体验送检之路 9元钱买海椒 查苏丹红要交800元
买回的食品觉得有问题，应该找哪个部门反映求助？昨上午，在大渡口区经营餐馆的金女士给重庆晚报24小时新闻热线966988来电，怀疑自己买的海椒含苏丹红，重庆晚报记者以一位普通市民身份，带着可疑海椒，逐个走访相关部门，体验送检之路。
金女士说，前天上午，她到江北区观音桥农贸市场负一楼买回十斤干海椒，磨成粉。回餐馆后，准备叫厨房把这些海椒炒一炒，她用手捏了一下海椒，就觉得不对头———捏过这些海椒的手指呈橘红色，用水怎么冲都冲不掉，必须抹香皂才能洗掉。
“我怀疑这些海椒里加了苏丹红之类的色素。”金女士想知道自己买到的这批海椒到底有没有问题，还能不能使用，但不知道该找哪个部门？
工商局回答 不负责鉴定
时间：昨下午3：00 地点：江北区工商局
昨下午，我们来到观音桥农贸市场，在金女士所指的铺面买了一斤干海椒，花了9元钱。用手抓过后，手上留下颜色，用水洗的确难以洗掉，必须用纸巾使劲擦拭，才能将颜色抹脱。
离开农贸市场后，我们直接找到了位于北滨路附近的江北区工商局。一位工作人员接待了我们，我告诉工作人员“怀疑买到了劣质海椒，可能含有苏丹红，想交给工商部门做鉴定”，工作人员回答：“工商局不负责质量鉴定。”
该工作人员建议，可以先去观音桥农贸市场附近的大石坝工商所反映情况，再由大石坝工商所现场了解情况并进行调解，并对卖家的商品进行调查，“我们主要查卖家的进货凭证等材料，如果查不出什么问题，但消费者仍持怀疑态度，消费者就只能去质监局申请鉴定。”
找到质监局 也白跑一趟
时间：昨下午4：00 地点：江北区质监局
随后，我们来到位于江北区行政服务中心12楼的江北区质监局，并找到质监局食品科。该科室工作人员说，质监局不负责对食品进行质量鉴定，“很多人觉得质监局就是鉴定质量，但其实质监局是机关单位，不负责质量鉴定，主要负责管理一些行政上的事务。”这位工作人员还客气地说，“你来之前应该先给我们打个电话咨询一下，免得白跑这么远。”
食品科工作人员也给了我们一个建议：“你想要鉴定海椒到底有没有问题，应该去市计量质量检测院。”
做一项鉴定 掏一次腰包
时间：昨下午5：00 地点：市计量质量检测研究院
到达位于北部新区大竹林街道的市计量质量检测研究院时，已是下午5点。我们向工作人员说明了来访缘由，表示想鉴定“海椒含不含苏丹红”。
工作人员回答说，他们可以提供鉴定服务，但是需要按项目收费。
该工作人员进一步解释说，做苏丹红鉴定，需鉴定苏丹红1、2、3、4号，7个工作日之后可以取鉴定报告，如果只鉴定苏丹红，收费800元。如果还要鉴定其他添加物，则要另行收费，鉴定时间及收费价格都要视项目而定。 |
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苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。辣椒制品是苏丹红非法添加的渠道之一。
举措
继重庆警方26日全面启动打击食药品安全犯罪百日专项行动后，昨日，市质监局也出台相关举措，严打食品非法添加和滥用食品添加剂行为；九龙坡区政府则在全市率先出台《食品安全监管问责办法（试行）》，出现食品安全重大事故，一把手将被免职。
重庆晚报讯 近来，冠以各种名头的老酸奶制品悄然走俏，成为市民食品单上的新宠。有网友发帖称，所谓老酸奶，其实就是添加增稠剂制作而成，并非厂家说的“奶很浓才很稠”，因此多吃无益。
那么，在我市销售的老酸奶制品质量究竟如何呢？市质监局食品处有关负责人昨日表示，该局依照国家有关标准对在我市销售的老酸奶进行了检测，从检测结果来看，我市销售的老酸奶制品符合标准。
这位负责人透露，此次严打食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动，针对火锅店的将是重点查处是否添加苏丹红等非法添加行为。
发现非法添加行为 拨12365举报
重庆晚报记者昨日从市质监局获悉，即日起到今年12月，质监部门在全市开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，对故意非法添加的一律吊销生产许可证。
市质监局党组书记张宗清要求，要严格执行食品添加剂生产许可制度，从严惩处未经许可擅自生产的企业；加强原料采购和生产配料等重点环节的日常监管；严查制售、使用标签标识不规范的食品添加剂行为。对存在不按规定落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确等现象的生产加工企业和小作坊，责令限期整改；对提供虚假票证或整改不合格的，一律停止其相关产品的生产销售；对因未严格履行进货查验而使用非法添加物食品的，责令停产、停业；对故意非法添加的，一律吊销生产许可证，并及时通报工商部门；对非法生产和使用添加物涉嫌犯罪的案件，一律依法移送司法机关。
市民发现非法添加和滥用食品添加剂行为，可拨打市质监局投诉电话12365举报。
市质监局食品处有关负责人则表示，现代食品业与添加剂密不可分，不是所有的食品添加剂都对人体有害，市民要买放心食品，最好到正规超市。
怀疑买到苏丹红海椒，我该怎么办
记者辗转三部门体验送检之路 9元钱买海椒 查苏丹红要交800元
买回的食品觉得有问题，应该找哪个部门反映求助？昨上午，在大渡口区经营餐馆的金女士给重庆晚报24小时新闻热线966988来电，怀疑自己买的海椒含苏丹红，重庆晚报记者以一位普通市民身份，带着可疑海椒，逐个走访相关部门，体验送检之路。
金女士说，前天上午，她到江北区观音桥农贸市场负一楼买回十斤干海椒，磨成粉。回餐馆后，准备叫厨房把这些海椒炒一炒，她用手捏了一下海椒，就觉得不对头———捏过这些海椒的手指呈橘红色，用水怎么冲都冲不掉，必须抹香皂才能洗掉。
“我怀疑这些海椒里加了苏丹红之类的色素。”金女士想知道自己买到的这批海椒到底有没有问题，还能不能使用，但不知道该找哪个部门？
工商局回答 不负责鉴定
时间：昨下午3：00 地点：江北区工商局
昨下午，我们来到观音桥农贸市场，在金女士所指的铺面买了一斤干海椒，花了9元钱。用手抓过后，手上留下颜色，用水洗的确难以洗掉，必须用纸巾使劲擦拭，才能将颜色抹脱。
离开农贸市场后，我们直接找到了位于北滨路附近的江北区工商局。一位工作人员接待了我们，我告诉工作人员“怀疑买到了劣质海椒，可能含有苏丹红，想交给工商部门做鉴定”，工作人员回答：“工商局不负责质量鉴定。”
该工作人员建议，可以先去观音桥农贸市场附近的大石坝工商所反映情况，再由大石坝工商所现场了解情况并进行调解，并对卖家的商品进行调查，“我们主要查卖家的进货凭证等材料，如果查不出什么问题，但消费者仍持怀疑态度，消费者就只能去质监局申请鉴定。”
找到质监局 也白跑一趟
时间：昨下午4：00 地点：江北区质监局
随后，我们来到位于江北区行政服务中心12楼的江北区质监局，并找到质监局食品科。该科室工作人员说，质监局不负责对食品进行质量鉴定，“很多人觉得质监局就是鉴定质量，但其实质监局是机关单位，不负责质量鉴定，主要负责管理一些行政上的事务。”这位工作人员还客气地说，“你来之前应该先给我们打个电话咨询一下，免得白跑这么远。”
食品科工作人员也给了我们一个建议：“你想要鉴定海椒到底有没有问题，应该去市计量质量检测院。”
做一项鉴定 掏一次腰包
时间：昨下午5：00 地点：市计量质量检测研究院
到达位于北部新区大竹林街道的市计量质量检测研究院时，已是下午5点。我们向工作人员说明了来访缘由，表示想鉴定“海椒含不含苏丹红”。
工作人员回答说，他们可以提供鉴定服务，但是需要按项目收费。
该工作人员进一步解释说，做苏丹红鉴定，需鉴定苏丹红1、2、3、4号，7个工作日之后可以取鉴定报告，如果只鉴定苏丹红，收费800元。如果还要鉴定其他添加物，则要另行收费，鉴定时间及收费价格都要视项目而定。
